Шампиньон коричневый отличается от обычного прежде всего цветом шляпки – у взрослых грибов она окрашена в коричневый цвет. Такие шампиньоны обладают более выраженным грибным вкусом и запахом.

Для посадки понадобится: Торф или грунт для цветов или овощей – 5л. Мел 150г. Вода -0,8л. Мицелий зерновой – 1 ячейка. Ящик для рассады. Пленка. Конский навоз – 5 л. Торф – 2л. Известняковая или доломитовая крошка – 0,7л. Посадка: добавить в грунт 150г мела, 0,8л воды и тщательно перемешать, в полученный субстрат внести мицелий (объем 1 упаковка), аккуратно перемешать, чтобы не повредить мицелий. Полученную смесь поместить в ящик и равномерно распределить. Рекомендуемая толщина слоя субстрата – 5-8 см. Накрыть ящик пленкой, обеспечив небольшой доступ воздуха по краям. Ящик оставить в комнатных условиях до полного обрастания мицелием (около 3-х недель). По мере высыхания поверхности субстрата увлажнять с помощью распылителя. После обрастания мицелия снять с поверхности пленку и перенести субстрат в темное влажное помещение. Прикрыть компост покровной смесью, которую надо подготовить заранее – за 4-5 дней. Для этого смешивают хорошо разложившийся перегной или низинный торф с известняковой или доломитовой крошкой в соотношении 3:1 (торф можно заменить перегнойной почвой, очищенной от растительных остатков и сорняков). Смесь в процессе подготовки 2-3 раза перемешивают, увлажняют, затем насыпают на компост слоем 5-6 см, разравнивают и поливают через мелкую сетку из расчета 1-1,5 л воды на 1 квадратный метр. За то время, что происходит проращивание мицелия в покровную смесь (11-16 дней), поддерживается температура смеси на уровне 22-24 градусов, увлажняется смесь и помещение. Через 8-10 дней покровную смесь нужно прорыхлить на глубину 4-5 см. Когда грибы начнут поспевать, необходимо снизить температуру в помещении до 15-17, влажность воздуха до 90-95 процентов и держать их на этом уровне, постоянно вентилируя помещение. Период плодоношения длятся 5-6 недель, в это время грибы нужно собирать ежедневно или через день, причем не срезать их, а выкручивать в точке роста, оставшиеся ямки засыпать покровной смесью и полить. Первый урожай можно получить через 2 месяца после засева. Плодоношение волнами пол года.